塩は最初に中国人によって6,000年前に採掘されました。昔、塩漬けは食品保存の重要な方法であり、医学にも使われました。塩は貿易の重要な品となり、地中海を渡ってヨーロッパ中に船で輸送されました。サハラ砂漠に特別に構築された塩の道に沿ってラクダのキャラバンで横断し、今でもやっています。

イスラムの預言者ムハンマドは、塩はあなたの食べ物の主であり、「神は空から四つの祝福を下された - 火、水、鉄と塩」と述べているようです。キリスト教も同じように教えています。またカトリックは聖水に塩を入れることも有ります。海塩は、食卓塩には含まれない天然ミネラルが入っています。海賊はしばしば海上で傷を癒すために海水を使用していました。それで塩が浄化するという概念が始まったでしょう。塩は、仏教の伝統では悪霊を追い払うと信じられています。葬儀から帰宅した際、塩ひとつまみを左肩の上に投げると、私の家に悪霊が入るの防ぐようです。イギリスでは塩は高級な物でしたから、こぼすと運が悪いと言われ、こぼした塩を肩上に投げると鬼の目に入るという説があります。

塩が小さな皿に山積みされ、悪霊を退けるためにレストランの入り口に置かれ、その場所と人々の浄化のために使用されることが私は分かりますが、なぜこれが顧客を引き寄せるかは理解出来ません。
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